18 de Novembro de 2007
Feijão Tropeiro
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 xicaras de farinha de mandioca
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 250 gramas de torresmo de barriga de porco
- 250 gramas de courinho de porco pré frito
- 250 gramas de carne seca cozida
- 250 gramas de calabresa cozida
- 1 quilo de feijão carioquinha
- 2 dentes de alho amassado
- 4 ovos fritos em pedaços
- 250 gramas de bacon
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar o feijão, temperar e reservar. Cortar o bacon em quadradinhos e fritar até dourar como torresmo. Retirar da panela com uma escumadeira. Nesta gordura que sobrou, fritar a cebola, o alho por alguns minutos e acrescentar o feijão, a calabresa, o courinho frito, os ovos fritos e deixar apurar. Para servir ou você mistura a farinha de mandioca no feijão como um pirão bem mole ou então você serve com a farinha de mandioca à parte, acompanhado de torresmo, linguiça ou bisteca, couve abafadinha e arroz.