- 2 colheres(sopa) de óleo
- pedaços de toucinho, carne de sol, lombo e orelha de porco
- 1 quilo de feijão novo
- tempero a gosto
MODO DE PREPARO:
- Colocar o feijão de molho em água fria na véspera. De manhã cozinhá-lo até engrossar o caldo. Quando ferver, um copo de água fria ajuda a engrossar o caldo. Adicionar os pedaços de toucinho, carne-de-sol, lombo e orelha de porco. Pouco antes de servir tirar uma porção com a colher de pau depois de refogar com o óleo e o tempero. Juntar então o resto do feijão cozido e respectivo caldo, deixando ferver em fogo lento uns 10 minutos.