28 de Novembro de 2007
Charlotte Alla Milanese
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 800 gramas de maçãs (sem casca, cortadas em fatias)
- 50 gramas de uva passa (amolecida em água morna por cerca de 15 minutos)
- Pão francês amanhecido (cortado em fatias finas)
- Um pouco de casca de limão ralada
- ½ copo de vinho branco seco
- 150 gramas de açúcar
- Um pouco de rum
- Pinhões
MODO DE PREPARO:
- Colocar as fatias de maçã em uma caçarola com a casca do limão, o vinho branco e quase todo o açúcar (deixar de reserva 20 gramas). Cobrir com água e deixar cozinhar por pouco tempo. Coar as fatias de maçã e estender sob uma toalha. Misturar a manteiga com o açúcar que sobrou. Use um pouco desta mistura para untar uma forma redonda, na qual você colocará as fatias de pão deixando um buraco no meio. Encher o buraco com as fatias de maçã. Depois espalhar por cima os pinhões e a uva passa cortada e enxuta. Regar com rum e cobrir a maçã com outras fatias de pão untadas com manteiga. Levar ao forno a 170 graus e deixar por mais ou menos uma hora. Terminado o cozimento vire a forma sobre uma travessa plana de servir. Regue novamente com rum, acender e servir a charlotte flambada.