Vegetarianas
28 de Novembro de 2007
Docinhos de aveia com chocolate
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 3 a 4 colheres(sopa) de água para dar o ponto de enrolar
- 3 colheres(sopa) de farinha de glúten
- 1 e ½ xicara (chá) de aveia integral em flocos finos
- ¾ xicara (chá) de açúcar mascavo tradicional
- ½ xicara (chá) de castanha do Pará moída
- 100 gramas de uva passa preta sem semente
- 200 gramas chocolate em barra
MODO DE PREPARO:
- Misturar todos os ingredientes amassando bem. Fazer docinhos (bolinhas ou quadradinhos), colocar em forma de alumínio sem untar e levar ao forno médio por 10 minutos. Deixar esfriar e passar no chocolate pela metade deixando um lado do docinho aparecendo.
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28 de Novembro de 2007
Pão folhado
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- Farinha de trigo integral
- Aveia integral em flocos finos
- Farinha de soja torrada
- Ervas verdes
- Sal marinho
- Fubá fino
- Água
MODO DE PREPARO:
- Misturar partes iguais das farinhas com um pouco de sal, ervas e água, o suficiente para formar uma massa um pouco mais grossa do que a de panquecas. Com uma concha, colocar pequenas porções para cozer numa chapa, frigideira ou gril de ferro. É uma receita excelente para o cozinheiro criativo e ousado, pois permite inúmeras variações.
28 de Novembro de 2007
Bolo de cenoura
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(sopa) de tahine ou pasta de gergelim
- 3 colheres(sopa) de óleo de gergelim
- 1 xicara(café) de sal marinho
- 3 xicaras de farinha de trigo integral
- 1 xicara de chá-mate sem açúcar
- 1 xicara de cenoura ralada
- 1 xicara de uvas passas
- ¼ de tablete de fermento biológico
- 2 ovos caipiras
MODO DE PREPARO:
- Dissolver o fermento no chá morno até borbulhar. Colocar numa tigela a metade da farinha de trigo, o fermento dissolvido no chá, juntamente com uma colher (sopa) de passas, deixando fermentar por 3 horas. Acrescentar o óleo, o tahine ou pasta de gergelim, o restante das passas e deixar crescer por 3 horas, depois juntar o restante da farinha, a cenoura e os ovos, amassando bem. Colocar numa forma untada e polvilhada, deixando crescer por mais 2 horas. Assar em forno previamente aquecido.
28 de Novembro de 2007
Empada de resíduo de soja
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 colheres(sopa) de óleo de soja
- 2 xicaras de resíduo de soja
- 1 xicara de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 ovo
MODO DE PREPARO:
- Misturar todos os ingredientes, forrar as forminhas de empada com a massa, rechear com creme de cogumelos ou de palmito e assar de 15 a 20 minutos.
28 de Novembro de 2007
Panqueca com gérmen de trigo
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 8 colheres(sopa) de farinha de trigo integral fina
- 2 colheres(sopa) de gérmen de trigo tostado
- 1 xicara(sobremesa) de óleo
- Sal moído iodado marinho á gosto
MODO DE PREPARO:
- Misturar o gérmen à farinha, acrescentando aos poucos 1 copo de água; mexer até obter um mingau ralo e homogêneo. Untar uma frigideira antiaderente com óleo, esquentando em fogo médio; despejar a massa com uma colher, espalhando-a pela superfície da frigideira. Dourar os dois lados e enrolar. Servir com pasta de maçã, geléias, mel, queijo, etc.
28 de Novembro de 2007
Docinhos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(chá) de canela em pó
- 50 gramas de nozes ou amêndoas picadas
- 250 gramas de farinha de grão-de-bico
- 200 gramas de açúcar de confeiteiro
- 25 gramas de coco ralado
- 125 gramas de manteiga
MODO DE PREPARO:
- Numa frigideira, derreter a manteiga e juntar a farinha de grão-de-bico, mexendo até escurecer e começar a tostar. Juntar as nozes, o coco ralado e a canela. Acrescentar o açúcar, misturando bem e deixar esfriar. Formar bolinhas, losangos ou quadradinhos. Se quiser, reservar um pouco do açúcar para polvilhar sobre os docinhos, depois de prontos.