Arquivo da categoria 'Tortas Salgadas'
28 de Novembro de 2007
Torta de frango
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 3 xicaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres(chá) de fermento em pó
- 2 colheres(chá) de sal
- 1 xicara (chá) de manteiga
- ½ xicara (chá) de água
- 3 colheres(sopa) de amido de milho
- 1 frango
- 1 lata de palmito
- 1 lata de ervilha
- azeitonas verdes
- ½ litro de leite
- 1 cebola picada
- cheiro verde a vontade
Massa
Recheio
MODO DE PREPARO:
- Misturar a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Amassar com as pontas dos dedos, juntando água aos poucos, até ficar uma massa como para empadas. Forrar um pirex e reservar um pouco da massa para gradear. Numa panela grande, cozinhar o frango bem temperado, desossar e desfiar. Devolver os ossos à panela em que cozinhou, juntar um pouco de água e deixar dar uma fervura. Coar e reservar o caldo. Refogar a cebola no óleo, juntar o frango desfiado, o caldo, o palmito picado, a ervilha, azeitonas e cheiro verde. Temperar a gosto e engrossar com o amido de milho diluído no leite. Deixar no fogo até engrossar e despejar num pirex forrado com a massa. Fazer tirinhas com a massa reservada, pincelar gema e levar ao forno para assar.
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28 de Novembro de 2007
Torta de frango
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 xicaras de farinha de trigo para bolo
- ½ xicara de manteiga ou margarina
- 1 e ½ xicara de leite
- 2 colheres(chá) de sal
- 3 xicaras de peito de frango cozido e desfiado
- 1 xicara de maionese
- ½ xicara de cebolinha verde picada
- ½ xicara de iorgute
- 2 colheres(sopa) de suco de limão
- maionese para cobrir
Massa
Recheio
MODO DE PREPARO:
- Para fazer a massa, colocar a farinha numa vasilha e acrescentar a manteiga ou margarina cortada em pedacinhos. Misturar com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Colocar o leite aos poucos até obter uma massa de consistência homogênea e fácil de abrir. Dividir a massa em 4 partes e abrir cada parte numa superfície polvilhada com farinha de trigo, formando um círculo de 25cm de diâmetro. colocar cada círculo numa assadeira untada e levar ao forno moderado preaquecido (180°) por uns 20 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar completamente.
- Misturar todos os ingredientes numa tigela. colocar um círculo da massa em um prato e cobrir com 1/3 do recheio. Repetir as camadas, terminando com a massa. Cobrir com uma camada fina de maionese e levar à geladeira até a hora de servir.
Recheio:
28 de Novembro de 2007
Torta de Cebolas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara (chá) de farinha de trigo
- ½ xicara(chá) de sal
- 100 gramas de margarina
- 2 colheres(sopa) de óleo de soja
- ½ xicara (chá) de leite
- queijo ralado para polvilhar
- 3 cebolas em anéis
- 2 ovos
- sal
Massa
Recheio
MODO DE PREPARO:
- Massa: Amassar todos os ingredientes e forrar um refratário. Reservar.
- Misturar os ovos, o leite e o sal. Reservar. Fritar a cebola no óleo até dourar, retirar do fogo. Acrescentar os ovos reservados. Despejar sobre a massa, polvilhar queijo ralado e levar ao forno.
Recheio:
28 de Novembro de 2007
Torta de frango
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(chá) de fermento em pó
- 5 colheres(sopa) de margarina
- 3 xicaras de farinha de trigo
- ½ xicara de banha
- 1 pitada de sal refinado
- 1 ovo grande
- 1/3 xicaras de molho de tomate temperado
- 1/3 xicaras de farinha de trigo
- ½ xicara de leite
- ½ xicara de água
- 2 colheres(sopa) de óleo de soja
- 2 colheres(chá) de sal refinado
- 625 gramas coxa/sobrecoxa de frango
- 1 cebola (média)
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsinha
- 5 azeitonas verdes
Recheio
MODO DE PREPARO:
- Bater a cebola e o alho num liquidificador. Refogar o alho e a cebola, acrescentar os pedaços de frango, fritando até dourar. Adicionar o molho de tomate temperado e cobrir tudo com a água. Deixar em fogo alto até o cozimento total do frango (reservar o caldo, separar pele e osso do frango e cortar a carne de frango em cubos de 2×2 cm). Retornar ao fogo o caldo com os cubos de frango até a fervura. Acrescentar o leite e a farinha previamente batidos e cozinhar misturando até obter consistência firme. Após esfriar, adicionar a salsinha picada.
- Abrir a massa com cerca de 0,5 cm de espessura com auxílio de um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forrar o fundo e as laterais da forma de fundo falso com a massa. Adicionar o recheio e colocar as azeitonas verdes, sem caroço, cortadas em fatias sobre o recheio. Cobrir a torta com a massa previamente aberta, acertas as bordas, fechar e decorar a gosto com a sobra de massa. Pincelar com gema de ovo e assar em forno preaquecido a 180 graus até dourar (30 minutos).
Montagem:
28 de Novembro de 2007
Torta de Fiambre
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- gordura para untar o tabuleiro
- 50 gramas de farinha
- 100 gramas de fiambre
- 1 raminho de salsa
- 150 gramas de natas
- 70 gramas de margarina
- pimenta
- 4 ovos
- sal
MODO DE PREPARO:
- Separar as gemas das claras. Bater bem a margarina amolecida e juntar 3 gemas a pouco e pouco, mexendo bem. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar no preparado anterior. Adicionar a farinha e amassar até obter uma massa lisa. Untar um tabuleiro de ir ao forno. Estender nele a massa num quadrado de 20 cm de lado, delimitando com papel de alumínio. Levar ao forno durante cerca de 5 minutos, ou até a massa alourar. Cortar o fiambre aos cubinhos. Lavar a salsa, secar e picar. Reservar o equivalente a uma colher de sopa. Bater a última gema com as natas e a pimenta. Espalhar sobre a massa. Por cima, distribuir o fiambre e a salsa. Enrolar a massa e levar a dourar durante cerca de 20 minutos. Cortar a torta às fatias e polvilhar com o resto da salsa.
28 de Novembro de 2007
Torta salgada de atum
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara de molho pronto
- 2 pães de forma cortados na horizontal
- 1 vidro de maionese pequena
- 1 vidro de pepino
- 1 lata de atum
MODO DE PREPARO:
- Ralar o pepino em uma vasilha, acrescentar a maionese, o molho, o atum e misturar tudo. Em uma travessa colocar uma camada de pão e umedecer com leite, em seguida colocar a mistura e assim sucessivamente até o termino da mistura.