Sobremesas & Doces
28 de Novembro de 2007
Creme delicioso
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 colheresde servir arroz de açúcar
- 3 xicaras (chá) de leite
- 2 dúzias de ovos, sendo apenas 6 com clara
- baunilha (ou erva-doce, ou noz-moscada, ou canela)
MODO DE PREPARO:
- Colocar o açúcar em uma vasilha. Passar os ovos pela peneira fina e juntar ao açúcar. Ferver o leite com a essência escolhida. Depois de frio, passar pela peneira e juntar ao açúcar e aos ovos. Levar ao forno, para assar, em forma untada com açúcar queimado em banho-maria.
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28 de Novembro de 2007
Curau
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 copo de água
- açúcar a gosto
Para cada 2 espigas de milho verde
MODO DE PREPARO:
- Ralar as espigas ou cortar em lascas. Neste último caso, colocar os pedaços no liquidificador e bater bem. Coar em seguida. Vá juntando açúcar à vontade e levar ao fogo para engrossar. Depois de engrossado, despejar em um pirex e polvilhar com canela. Esperar esfriar bem para servir.
28 de Novembro de 2007
Creme Francês
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 5 colheres(sopa) de açúcar queimado
- 3 colheres(sopa) de açúcar
- 1 litro de leite
- 12 gemas
MODO DE PREPARO:
- Ferver o leite com o açúcar, sem ser queimado, e deixar ficar reduzido a 1/3. Enquanto estiver fervendo, juntar o açúcar queimado. Tirar do fogo e deixar esfriar. Acrescentar, então, as gemas bem batidas e passadas, préviamente, pela peneira. Levar ao fogo para assar em banho-maria, em forma untada com açúcar queimado. Servir com Chantilly.
28 de Novembro de 2007
Churros
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(chá) de manteiga ou margarina
- 1 xicara(café) de sal
- 1 xicara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 xicaras (chá) de leite ou água
- Óleo
- Açúcar ou mel
MODO DE PREPARO:
- Levar ao fogo, em uma panela funda, o leite, a manteiga ou margarina, o sal e a farinha de trigo. Deixar cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre até obter um angu. Retirar e deixar esfriar. A seguir colocar a massa na bisnaga de confeiteiro, apenas com a matriz. Vá então apertando a bisnaga diretamente sobre uma frigideira grande, na qual já terá aquecido bastante óleo. À medida que a massa cai sobre o óleo quente, vá girando a bisnaga de maneira a fazer um círculo. Deixar corar bem e retirar. Colocar sobre papel absorvente e recortar em pedaços. Por último, polvilhar com açúcar ou mel a gosto. Servir estes doces imediatamente.
28 de Novembro de 2007
Crepe de morango
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- ½ xicara (chá) de farinha de trigo integral
- ½ xicara (chá) de farinha de trigo
- 2/3 xicaras (chá) de leite desnatado
- 2/3 xicaras (chá) de água
- Morangos e geléia de morango para decorar
- Óleo para untar
- 1 pitada de sal
- 1 clara
- 1 xicara(chá) de amido de milho
- ½ xicara (chá) de suco de laranja
- 500 gramas de morangos
Massa
Recheio
MODO DE PREPARO:
- Peneirar as farinhas e o sal em uma vasilha. Fazer um buraco no centro, adicionar a clara, o leite e a água, aos poucos, misturando. Bater bem com uma colher de pau até obter uma massa borbulhante. Em uma frigideira untada, fritar porções da massa, dos dois lados, formando 8 crepes. Levar ao fogo baixo o amido de milho dissolvido no suco, mexendo por 2 minutos ou até engrossar. Juntar os morangos e mexa. Colocar porçôes do recheio no centro dos crepes e dobre em 4. Decorar com morangos, geléia e servir.
28 de Novembro de 2007
Creme de maracujá
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 folhas de gelatina sem sabor dissolvida em ¼ xicara (chá) de água
- suco 4 maracujás (reservar algumas sementes para decoração)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
- Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos. Ao final do tempo, despejar em taças e levar à geladeira por aproximadamente 2 horas. Na hora de servir, decorar com as sementes de maracujá.