Arquivo da categoria 'Sobremesas & Doces'
28 de Novembro de 2007
Mousse Light de Goiaba
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 quilo de goiabas vermelhas
- 1 xicara(sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
- 1 xicara(chá) de casca de limão ralada
- 1/3 xicaras de água
- 2 claras
MODO DE PREPARO:
- Descascar as goiabas e retirar as sementes. Misturar as sementes com 1 xícara de água e peneirar. Bater no processador as goiabas e o suco obtido das sementes peneiradas. Polvilhar a gelatina sobre 1/3 xícara de água para hidratar e dissolver em banho-maria ou no microondas. Adicionar a gelatina dissolvida e a casca de limão à polpa reservada misturar bem e reservar. Bater as claras até obter picos moles reservar. Apóie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem parar até conseguir uma consistência de clara crua. Juntar as claras batidas ao creme e misturar delicadamente. Colocar em uma taça grande ou em 8 taças individuais, cobrir com filme plástico e levar a geladeira por 1 horas ou até ficar cremoso. 60 calorias em cada porção.
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28 de Novembro de 2007
Gelado de Abacaxi
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 colheres(sopa) rasa de leite em pó desnatado
- ½ xicara(sopa) rasa de adoçante em pó
- ½ xicara(sopa) de essência de baunilha
- 1 xicara (chá) de água
- ½ xicara (chá) de água
- 1 xicara (chá) de água
- 1 envelope de gelatina diet sabor abacaxi
- 1 envelope de gelatina diet sem sabor
- 200 gramas de ricota
- 2 fatias de abacaxi
- Óleo vegetal
MODO DE PREPARO:
- Cortar o abacaxi em cubinhos e levar para cozinhar com 1 xícara (chá) de água. Desligar o fogão e acrescentar a gelatina de abacaxi. Mexer bem para dissolver e deixar esfriar. Despejar em forma decorativa, de 20 cm de diâmetro, untada com óleo vegetal e levar à geladeira. Hidratar a gelatina sem sabor com ½ xícara (chá) de água e levar ao fogo em banho-maria para dissolver. No liquidificador bater a ricota e o leite em pó com 1 xícara (chá) de água. Juntar o adoçante, a essência de baunilha e a gelatina branca. Bater mais um pouco e despejar sobre a gelatina de abacaxi já firme. Levar novamente à geladeira por aproximadamente 2 horas. Desenformar só na hora de servir.
28 de Novembro de 2007
Fatias do céu
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- Fatias de pão-de-ló
- vinho branco
- gemas batidas
- calda em fio brando
MODO DE PREPARO:
- Umedecer no vinho as fatias de pão-de-ló. Passar pelas gemas e colocar na calda em ponto de fio brando. Deixar no fogo uns 10 minutos. ReTirar com cuidado e despejar por cima o restante da calda.
28 de Novembro de 2007
Doce de goiaba flambado
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 6 goiabas vermelhas médias sem casca e sem sementes
- 5 colheres(sopa) de açúcar cristal
- 2 colheres(sopa) de adoçante
- 3 colheres(sopa) de conhaque
- 6 bolas pequenas de sorvete de creme light
- folhas de hortelã para decorar
Acompanhamento
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, misturar 2 xícaras (chá) de água, o açúcar e o adoçante. Levar ao fogo e, assim que ferver, juntar as goiabas cortadas em gomos e cozinhar por mais 10 minutos, ou até ficarem levemente macias. Retirar do fogo, transferir para uma tigela e deixar repousar de um dia para o outro. No momento de servir, voltar o doce para a panela. Levar ao fogo e, assim que ferver, retirar e distribuir em pratos de sobremesa. À parte, aquecer uma concha diretamente na chama do fogão, colocar o conhaque, flambar e despejar sobre as goiabas. Distribuir o sorvete de creme, decorar com folhas de hortelã e servir.
28 de Novembro de 2007
Dan Top
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 7 colheres(sopa) de água
- 2 xicaras (chá) de açúcar
- 1 xicara (chá) de água
- 400 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite derretido
- 200 gramas de folhas de wafer (compradas prontas)
- 4 claras
MODO DE PREPARO:
- Hidratar a gelatina nas colheres (sopa) de água e dissolver em banho-maria. Reservar. Levar ao fogo o açúcar e a xícara de água até formar uma calda grossa. Na batedeira, bater as claras em neve e misturar a calda sem parar de bater. Acrescentar a gelatina e bater por mais 10 minutos. Com um cortador, cortar as bases do bombom nas folhas de wafer e, com bico de confeitar pitanga, fazer os Dan tops em cima. Levar à geladeira por 30 minutos. Retirar e cobrir com o chocolate derretido.
- Picar o chocolate. Quanto mais fino picar, mais fácil será para derreter. Para fazer o banho-maria, colocar água em uma panela grande e levar ao fogo. Quando ferver, desligar o fogo e colocar dentro da panela, em contato com a água, uma outra panela com o chocolate picado. Mexer bem até o chocolate derreter. Se a água esfriar e o chocolate ainda não estiver derretido, retirar da panela maior, esquentar a água novamente, desligar o fogo e voltar o chocolate ao banho-maria, mexendo sempre.
- Basta quebrar em pedaços e colocar em um refratário. Utilizar potência baixa durante 6 a 10 minutos ou de 3 a 6 minutos na potência média. Retirar do microondas e mexer bem até o chocolate ficar totalmente derretido. Se o chocolate se tornar pastoso, levar novamente ao micro por 1 minuto na potência baixa.
Como derreter o chocolate:
No fogão:
No microondas:
28 de Novembro de 2007
Danoninho de Tang
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 pacote de tang de morango
- 1 lata de leite condensado
- 2 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
- Juntar tudo e colocar no liquidificador. E já está pronto. Levar à geladeira. Obs: Se não for com o refresco Tang não dá certo.