Arquivo da categoria 'Salgados'
28 de Novembro de 2007
Bolinho de camarão
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 colheres(sopa) de cheiro-verde picado
- 1 xicara(chá) de sal
- 2 xicaras (chá) de camarão miúdo limpo
- ½ xicara (chá) de amido de milho
- ½ xicara (chá) de farinha de trigo
- 1 e ¼ xicara (chá) de água
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açúcar
- Óleo para fritar
- 2 ovos
MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misturar o amido de milho, a farinha, o açúcar, o sal e pimenta. Juntar a água aos poucos, batendo a massa até ficar homogênea. Adicionar os camarões, os ovos e o cheiro-verde. Fritar colheradas da massa em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.
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28 de Novembro de 2007
Bolinho de batata-doce
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- ½ quilo de batata-doce cozida e espremida
- 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xicara(sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres(sopa) de amido de milho
- 2 colheres(sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- 1 ovo batido para empanar
- 1 pitada de açúcar
- Óleo para fritar
- 1 ovo
MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Moldar bolinhas com as mãos e passar pelo ovo e pela farinha de rosca. Fritar, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir em seguida.
28 de Novembro de 2007
Bolinho de atum
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 colheres(sopa) de água para empanar
- 3 colheres(sopa) de amido de milho
- 2 colheres(sopa) de salsa picada
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 1 e ½ xicara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- 1 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 lata de atum escorrido
- 2 claras para empanar
- Óleo para fritar
- 2 gemas
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, fritar a cebola e o alho na manteiga até dourar. Juntar o atum e misturar. Adicionar aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo, acrescentar as gemas batidas e misturar bem. Voltar ao fogo e cozinhar por 5 minutos. Desligar e adicionar a salsa, sal e pimenta. Deixar esfriar. Moldar bolinhas com as mãos, passar pela clara batida com a água. Passar as bolinhas pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.
28 de Novembro de 2007
Bolinho de Atum
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 colheres(sopa) de Queijo Parmesão
- 170 gramas de atum (1 lata)
- 100 gramas de farinha de rosca
- 1 limão cortado em gomos
- sal à gosto
- 2 ovos
- óleo
MODO DE PREPARO:
- Numa tigela, colocar o atum, o queijo parmesão, as gemas, 1 colher (sopa) de farinha de rosca, sal e os temperos à sua escolha. À parte, bater as claras em neve e adicionar à massa de atum. Fazer bolinhas, passar no restante da farinha de rosca que sobrou e fritar.
28 de Novembro de 2007
Bolinho de Arroz
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 colheresde queijo ralado
- 2 xicaras de arroz cozido
- 4 batatas cozidas e espremidas
- farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos para empanar
- noz moscada à gosto
- salsinha à gosto
- sal à gosto
- 1 ovo
MODO DE PREPARO:
- Em um recipiente colocar todos os ingredientes e vá amassando com a mão. Fazer os bolinhos, passar nos ovos e na farinha de rosca. Levar para fritar em óleo bem quente.
28 de Novembro de 2007
Bolinho de arroz
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 colheres(sopa) de queijo ralado
- ½ xicara (chá) de salsinha, picada
- 1 xicara (chá) de farinha de trigo
- 2 xicaras (chá) de arroz pronto
- sal e pimenta-do-reino, a gosto
- 1 lata de óleo
- 2 ovos
MODO DE PREPARO:
- Colocar todos os ingredientes, exceto o óleo, num recipiente. Misturar bem, com uma colher de pau. A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos. Colocar o óleo numa panela e levar ao fogo para esquentar. Fazer bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e colocar num prato. Quando o óleo estiver bem quente, colocar as bolinhas delicadamente para fritar. Não colocar tudo de uma vez, fritar em várias etapas. Quando estiverem douradas, retirar da panela com a ajuda de uma escumadeira e colocar sobre um prato forrado com papel toalha. Servir bem quente.