Arquivo da categoria 'Saladas'
28 de Novembro de 2007
Salada de Tomates
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(sopa) de açúcar
- 1 xicara(chá) de sal
- 2 colheresde azeite
- ½ quilo de tomates grandes
MODO DE PREPARO:
- Lavar os tomates e piques em rodelas. Arrumar numa saladeira. Cobrir com o molho de sal, açúcar, azeite e cebola em rodelas.
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28 de Novembro de 2007
Vagens com cogumelos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- (2 pessoas)
- 95 calorias cada porção
- 1 latinha de cogumelos cortados em fatias
- 300 gramas de vagens
- 2 folhas de louro
- pimenta-do-reino
- 2 cebolas
- sal
MODO DE PREPARO:
- Retirar as pontas e os fios das vagens. Cortar em pedaços e colocar numa panela com água fervente, louro e as cebolas picadinhas. Cozinhar de 15 a 20 minutos. Quando estiverem cozidas, se ainda restar água na panela, escorrer. Adicionar os cogumelos, temperar com sal, pimenta e servir bem quente.
28 de Novembro de 2007
Salada de Frango e Soja
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 500 gramas de carne de frango temperada, cozida e desfiada
- 300 gramas de queijo provolone, cortado em tiras
- 200 gramas de proteína texturizada de soja, umedecida com 3 xicaras de caldo de galinha fervente
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 100 gramas de passas de uva branca
- 50 gramas de passa de uva preta
- caldo do cozimento do frango
- pimenta-do-reino
- salsinha
- azeite
- sal
MODO DE PREPARO:
- Amalgamar a soja e a carne de frango, umidecendo com o caldo de cozimento do frango. Acrescentar os outros ingredientes, misturando bem. Temperar com azeite, sal, pimenta-do-reino e salsa. Deixar na geladeira por mais 2 horas, antes de servir.
28 de Novembro de 2007
Salada de Kani com Manga
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 xicaras (chá) de salsão em tiras finas
- 2 xicaras (chá) de manga em cubos
- 1 xicara(chá) de Fondor Maggi
- 2 colheres(sopa) de dill fresco
- 1 xicara(chá) de mostarda
- 400 gramas de Kani-kama desfiado
- 1 pote de iogurte natural
- ½ maço de rúcula
MODO DE PREPARO:
- Preparar o Molho: bater rapidamente no liquidificador o iogurte, a mostarda, o fondor e o dill. Reservar. Em uma tigela, misturar bem o kani-kama, o salsão e o molho. Acomodar as folhas de rúcula em pratos de sobremesa ou taças largas e colocar a salada no centro. Distribuir a manga sobre a salada e servir a seguir.
28 de Novembro de 2007
Salada de folhas com legumes e morango
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 colheres(sopa) de azeite de oliva
- 4 folhas de alface lisa
- 8 folhas de rúcula
- 8 morangos médios
- 8 tomates-cereja
- 1 cebola média
- ½ brócolis pequeno
- 1 cenoura média
- sal
- 5 colheres(sopa) de creme de leite
- ½ xicara (chá) de azeite de oliva
- sal
Molho de alho
MODO DE PREPARO:
- Descascar a cebola, lavar e cortar em gomos. Colocar em uma tigela e cobrir com água gelada. Adicionar algumas pedras de gelo e deixar descansar dentro da geladeira por 15 minutos. Limpar o brócolis, retirar os talos mais duros e picar. Em uma panela, ferver 1 ½ litro de água e cozinhar por 10 minutos, ou até ficarem "al dente". Retirar do fogo, escorrer e passar os brócolis na água fria. Escorrer e reservar. Lavar a cenoura, raspar a casca e lavar novamente. Cortar em palitos e reservar. Lavar as folhas de alface e de rúcula sob água corrente e deixar escorrer. Lavar os morangos, retirar os pedúnculos e reservar. Lavar os tomates e secar com toalha de papel. Reservar. Escorrer a água da cebola. Dispor em uma saladeira as folhas, a cebola, o brócolis, a cenoura, os morangos e os tomates. Salpicar com sal e regar com o azeite de oliva. Servir com torradas de pão integral. Se preferir, temperar a salada com molho cremoso de alho.
- Bater no liquidificador em um minuto todos os seus ingredientes (exceto a salsinha). Transferir para uma tigela e misturar 2 colheres de (sopa) de salsinha picada.
Molho de alho:
28 de Novembro de 2007
Salada de Endívia, Alface e Rúcula ao Roqueford
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- Folhas de endívia, rúcula e alface
- Um punhado de nozes-pecan
- 1 maçã
- 100 gramas de queijo roquefort
- 6 colheres(sopa) de azeite de oliva
- Pimenta a gosto
- 1 maçã
- sal
Molho
MODO DE PREPARO:
- Lavar as folhas em água corrente, secar bem e levar para gelar. Arrumar as folhas na travessa e regar com o molho e salpicar as nozes. Decorar com fatias de maçã.
- Retirar as cascas e sementes da maçã e colocar no liquidificador com o queijo. Bater por 5 minutos. Juntar o azeite e bater por um minuto. Acrescentar sal e pimenta-do-reino.
Molho: