Arquivo da categoria 'Receitas para Regime'
28 de Novembro de 2007
Molhos - Molho russo
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- Para 8 colheresde sobremesa num total de 64 calorias, ou seja, 8 calorias cada colherada
- 1 xicara(sobremesa) de purê de tomate
- 1 colherinha (café) de cebolinha verde picadinha
- 1 pepino em conserva bem picadinho
- 1 garrafinha de iogurte
- pimenta-do-reino
- sal
MODO DE PREPARO:
- Misturar bem todos os ingredientes e colocar em lugar fresco durante 1 hora antes de servir.
Comentários (0)
28 de Novembro de 2007
Saladas - Aipo recheado
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- (2 pessoas)
- 50 calorias cada porção
- 2 colheres(sopa) de ricota
- 4 azeitonas pretas picadas
- 1 pitada de pimenta caiena
- 4 galhinhos de aipo
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
- Lavar os galhinhos de aipo e enxugar bem. Cortar as folhas, utilizando sómente os talos. Misturar bem as azeitonas com a ricota, temperar com sal, pimenta e rechear os talos de aipo. Servir frio.
28 de Novembro de 2007
Sobremesas - Peras cobertas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- (4 pessoas)
- 340 calorias cada porção
- 4 peras grandes
- gotas de essência de baunilha
- 300 gramas de castanhas
- 80 gramas de açúcar
- leite desnatado
- vinho branco
- sal
- rum
MODO DE PREPARO:
- Descascar as castanhas e cozinhar em fogo bando, com água ligeiramente salgada. Descascar as peras, deixando-as inteiras. Colocar numa panela, uma ao lado da outra e cobrir com água até dois terços e juntar a metade do açúcar. Cozinhar até que o líquido fique reduzido à metade. Adicionar então 1 copo de vinho, aumentar o fogo e de vez em quando regar as peras com a própria calda da panela. Retirar do fogo quando a calda estiver reduzida a poucas colheradas. Nesse ponto, as castanhas já devem estar cozidas. Escorrer bem, retirar as peles e passar numa peneira. Colocar numa tigela e acrescentar o resto do açúcar, a baunilha, 2 colheradas de rum e 2 ou 3 colheradas de leite. Colocar as peras em pé em 4 pratinhos e cobrir com o creme de castanhas. Se quiser, substituir as peras por maçãs.
28 de Novembro de 2007
Sobremesas - Bavarois de morangos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- (4 pessoas)
- 200 calorias cada porção
- ½ xicara(sopa) de acúcar de confeiteiro
- envelopinho de baunilha ou gotas de essência
- 500 gramas de morangos miúdos
- meio litro de leite desnatado
- 50 gramas de farinha de trigo
- 2 claras batidas em neve firme
- suco de ½ limão ou laranja
- 50 gramas de acúcar
- 6 folhas de gelatina
- licor curaçao
- vinho branco
MODO DE PREPARO:
- Lavar os morangos, tirar os cabinhos e deixar de molho no vinho branco. Escorra, reservar 2 ou 3 colheradas e passar os restantes nunca peneira. Despejar esse purê numa vasilha e juntar o caldo de limão. Lavar ao fogo uma panela com a farinha de trigo dissolvida no leite frio, adicionar o açúcar, a baunilha e cozinhar mexendo sem parar até obter um creme. Acrescentar o purê de morangos. Deixar a gelatina de molho na água fria durante 10 minutos, esprema, dissolver em banho-maria com uma colherada de leite e juntar ao creme. Passar tudo numa peneira, perfume com um cálice de licor, acrescentar delicadamente as claras batidas em neve com o açúcar de confeiteiro e despejar tudo numa forma furada no centro, regada com licor. Lavar ao refrigerador durante 4 horas mais ou menos. No momento de servir desenfomar num bonito prato e colocar no centro os morangos reservados.
28 de Novembro de 2007
Saladas - Salada Arlequim
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- (2 pessoas)
- 75 calorias cada porção
- 1 xicara(sopa) de molho vinagrete especial
- 100 gramas de beterraba cozida
- agrião à vontade
- 1 ovo cozido
- ½ maçã
MODO DE PREPARO:
- Colocar numa saladeira o agrião e a beterraba cortada em fatias. Guarnecer com o ovo cozido cortado em rodelas e a maçã picadinha. Temperar com 1 colherada de “molho vinagrete especial”.
28 de Novembro de 2007
Sobremesas - Charlotte de maçãs
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- (4 pessoas)
- 430 calorias cada porção
- 1 xicara(sopa) de amido de milho
- 100 gramas de biscoitos secos (Maria ou maisena)
- 30 gramas de passas sem sementes
- ½ colherinha (café) de canela em pó
- 300 gramas de vinho branco
- 1 e ½ quilos de maçãs
- 50 gramas de açúcar
- 1 cravo-da-índia
- suco de limão
MODO DE PREPARO:
- Descascar as maçãs, retirar a parte central e cortar a polpa em fatias. Colocar numa panelinha e acrescentar algumas gotas de limão, canela, cravo, a metade do açúcar e a terça parte do vinho. Cozinhar em fogo brando, até que as maçãs fiquem desfeitas. Juntar então as passas préviamente postas de molho na água quente. Acrescentar também o amido de milho, e vá mexendo, até a mistura ficar densa. Retirar a panela do fogo e deixar esfriar. Forrar uma forma lisa com papel impermeável untada com manteiga ou margarina. Colocar o resto do vinho numa tigela e mergulhe rápidamente os biscoitos, um a um. Colocar dentro da forma uma camada feita com a metade dos biscoitos. Despejar as maçãs e cobrir com o resto dos biscoitos. Lavar ao refrigerador e no momento de servir virar sobre um prato e retirar o papel.