Arquivo da categoria 'Microondas'
28 de Novembro de 2007
Bolo com damascos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(sopa) de fermento, em pó
- 3 colheres(sopa) de manteiga
- 1 xicara (chá) de damascos, picados
- 2 xicaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xicara (chá) de açúcar
- damascos, o quanto baste para a decoração
- 1 pote de geléia de damascos
- 1 pote de iogurte natural
- 3 ovos
MODO DE PREPARO:
- Separar as claras das gemas. Colocar as gemas, a manteiga e o açúcar num recipiente e bater até obter um creme volumoso. Adicionar a farinha peneirada alternadamente com o iogurte. Bater mais alguns instantes e desligar a batedeira. Colocar as claras num recipiente e bater até o ponto neve. Acrescentar o fermento em pó, os damascos picados e a clara em neve à massa do bolo. Misturar delicadamente. Untar um refratário com um buraco no meio com manteiga. Acrescentar a massa do bolo e levar ao microondas por 9 minutos, em potência alta. Retirar o bolo do microondas e deixar descansar por uns 5 minutos. Desenformar o bolo sobre um prato e espalhar a geléia de damasco sobre toda a superfície do bolo. Decorar com alguns damascos e servir.
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28 de Novembro de 2007
Pato com laranja
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 pato de cerca de 2,3 quilos dividido em 4 pedaços
- 2 colheres(chá) de amido de milho dissolvido em 1 xicara(sopa) de água
- 3 colheres(sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres(sopa) de conhaque
- 2 colheres(sopa) de açúcar
- salsa e fatias de laranja para guarnecer
- 1 e ½ (chá) de caldo de galinha
- sal e pimenta a gosto
- 1 laranja
MODO DE PREPARO:
- Retirar o excesso de pele e gordura dos pedaços de pato. Lavar em água fria e enxaguar com papel toalha. Com um garfo, perfurar a pele de cada pedaço umas 10 vezes. Isso permitirá que a gordura escorrer e evitará que a pele se rompa. Colocar as coxas sobre a grelha da forma com a pele para baixo e os ossos voltados para o centro. Cobrir e cozinhar em potência média (50%) por 10 minutos. Virar as coxas, cobrir e cozinhar em potência média por 10 minutos. Furar a pele novamente e virar as coxas mais uma vez. Juntar os peitos, com a pele para baixo. Cobrir levemente com papel-manteiga e cozinhar em potência média-alta (70%) por 20 minutos, virando e furando a pele mais uma vez na metade do tempo. Descobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 5 minutos. Cobrir e deixar
- descascar a laranja com um descascador de legumes, sem retirar a pele branca. Cortar a casca em tirinhas. Numa tigela, espremer o suco de laranja. Misturar o vinagre e o açúcar numa jarra refratária. Cobrir em potência alta por 3-5 minutos, até começar a dourar. Cuidado para não deixar tempo demais, pois a calda continua a queimar mesmo fora do micro ondas. Juntar as tirinhas, o suco de laranja e o caldo de galinha. Cobrir e cozinhar em potência alta por 5 minutos. Juntar o amido de milho dissolver e misturar bem. Cozinhar em potência alta por 2-4 minutos, até engrossar. Juntar o suco de limão e o conhaque. Temperar com sal e pimenta.
- Arrumar os pedaços de pato numa travessa preaquecida e cobrir com o molho. Guarnecer com a salsa e as fatias de laranja. Servir imediatamente.
Descansar. Preparar o molho:
Montagem Final:
28 de Novembro de 2007
Biscoitos de coco
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xicara(sopa) de raspas de laranja
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
- ¼ xicara(chá) de essência de baunilha
- 2/3 xicaras (chá) de coco seco ralado
- 1/3 xicaras (chá) de açúcar
- 75 gramas de chocolate meio amargo
- 2 claras
MODO DE PREPARO:
- Espalhar o coco seco em uma forma refratária rasa e aquecer em potência alta (100%) por 3-4 minutos, até tostar ligeiramente mexer 2 vezes. Colocar o coco tostado no liquidificador ou processador de alimentos. Adicionar a farinha de trigo, o açúcar, as raspas de laranja, a baunilha e as claras. Bater até misturar bem. Colocar a manteiga em uma jarra refratária (500 ml), cobrir com papel toalha e aquecer em potência alta por 45 segundos-1 minuto, até derreter. Com o liquidificador ou processador ligado, despejar a manteiga derretida quente num fio fino e constante sobre a mistura de coco. Bater até misturar bem. Untar um prato refratário redondo e pingue 6 colheres (chá) de massa, deixando um espaço entre elas e formando um círculo. Elevar o prato sobre um suporte. Cozinhar em potência média-alta (70%) por 3-4 minutos, até dourar ligeiramente os biscoitos, girando o prato 1 vez. Deixar descansar por 1-2 minutos. Transferir para uma grade e deixar esfriar. Repetir o processo com o restante da massa. (Se quiser, usar apenas parte dela e guardar o restante na geladeira por até 5 dias.) Colocar o chocolate na tigela e aquecer em potência alta por 2-3 minutos; mexer 1 vez. Tirar do forno e misturar até ficar cremoso. Decorar os biscoitos já frios com o chocolate derretido, formando desenhos. Deixar esfriar completamente antes de guardar em recipiente com tampa hermética.
28 de Novembro de 2007
Espetinhos de atum
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- ½ quilo de atum fresco
- 2 colheres(sopa) de suco de limão
- 2 colheres(sopa) de shoyo
- 1 xicara(chá) de sal
- ramos de alecrim de 20cm cada um
MODO DE PREPARO:
- Cortar o atum em cubos. Temperar com o suco de limão e o sal. Deixar tomar gosto por 30 minutos. Espetar os cubos de atum nos ramos de alecrim, formando os espetinhos. Pincelar com o shoyo. Colocar em um refratário e levar ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta.
28 de Novembro de 2007
Robalo com fatias de legumes
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 robalo de 1,4 Kilos, limpo e sem cabeça
- 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres(sopa) de xerez seco
- 1 xicarade suco de limão
- ¼ xicara(chá) de pimenta-do-reino
- ¼ xicarade sal
- alface crespa e fatias de limão para guarnecer
- 1 dente de alho, amassado
- 1 cenoura grande
- 2 abobrinhas
MODO DE PREPARO:
- Cobrir a cauda do peixe com um pedaço de papel alumínio. Colocar o peixe em uma forma refratária (32,5×22,5 cm) e reservar. Em uma tigela refratária pequena, juntar a manteiga, o xerez, o limão, o dente de alho, a pimenta e o sal. Cozinhar em potência alta (100%) por 1 minuto. Pincelar o peixe por dentro e por fora com parte da mistura de manteiga; reservar o restante. Cobrir e cozinhar em potência alta por 6-8 minutos, retirando o papel de alumínio e girando a forma na metade do cozimento. Enquanto isso, com o descascador de legumes, cortar a cenoura e a abobrinha em fitas de cerca de 2,5 cm de largura. Passar o descascador de leve, para obter fatias bem finas. Quando o peixe estiver cozido transferir cuidadosamente para uma travessa preaquecida. Cobrir e deixar descansar por 5 minutos. Enquanto isso, em uma tigela refratária grande, misturar levemente as fitas de legumes com a manteiga reservada. Cobrir e cozinhar em potência alta por 30 segundos.
- Arranjar os legumes ao redor do peixe. Guarnecer com a alface crespa e as fatias de limão e servir imediatamente.
Montagem Final:
28 de Novembro de 2007
Tortelones de queijo com brócolis
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 700 gramas de brócolis
- ¼ xicara(chá) de pimenta calabresa
- 1/3 xicaras (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/3 xicaras (chá) de azeite
- 450 gramas de tortelones recheados com queijo
- 25 gramas de pinhão-do-líbano ou nozes
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Cortar as pontas duras dos brócolis. Separar as flores. Descascar e picar os talos. Numa forma refratária (30×20cm), misturar os brócolis e o azeite, o pinhão, o alho e a pimenta. Cobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 6-9 minutos, mexer 2 vezes. Enquanto isso, cozinhar o macarrão da forma convencional; escorrer. Numa tigela preaquecida, misturar o macarrão, os brócolis, o queijo parmesão e o sal.