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28 de Novembro de 2007
Alcachofra recheada com kani kama e brócolis
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 alcachofras médias
- 2 colheres(sopa) de suco de limão
- 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
- 3 xicaras (chá) de brócolis congelado
- 3 kani kamas
- sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Lavar as alcachofras e cortar os talos rente à flor. Cortar as pétalas com uma tesoura, deixando-as retas. Com uma colher, retirar os pêlos do miolo. Colocar as alcachofras numa tigela com bastante água e o suco de limão. Levar ao fogo uma panela grande com 3 litros de água e 2 colheres (chá) de sal até ferver. Juntar as alcachofras e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até ficarem macias. Escorrer a água. Aquecer o azeite numa frigideira e refogar o brócolis ainda congelado e o kani kama, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Acertar o sal e retirar do fogo. Cortar o brócolis e o kani kama em pedaços bem pequenos. Distribuir o recheio entre as folhas das alcachofras e servir.
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28 de Novembro de 2007
Alcachofras ao Forno
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 ou 5 alcachofras pequenas
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres(sopa) margarina
- 100 gramas de presunto cortado em tiras
- sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- queijo parmesão ralado
- ½ litro de leite
- salsa picada
- sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar as alcachofras em água temperada com sal. Levar ao fogo a margarina em uma panela e quando começar a derreter, adicionar a farinha, mexendo rapidamente para evitar a formação de grumos. Acrescentar aos poucos o leite previamente aquecido, sem parar de mexer. Por último, temperar com sal, pimenta e noz-moscada, juntar o queijo ralado e a salsa picada e deixar engrossar. Colocar as alcachofras em um refratário, ao redor colocar o presunto em tiras, e cobrir tudo com o molho. Levar ao forno médio por 10 minutos.
28 de Novembro de 2007
Almôndegas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 quilo de carne moída
- 3 colheresde farinha de trigo
- Sal, orégano e pimenta em pó a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos
MODO DE PREPARO:
- Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar. Fazer as bolinhas com as mãos. Assar as almôndegas em forma "bom apetite" ou, se preferir, levar ao forno por 20 minutos. Servir com arroz branco e saladas.
28 de Novembro de 2007
Acelgas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(sopa) de queijo ralado
- ½ xicara de azeite
- 100 gramas de presunto
- 3 maços de acelga
- 4 ovos
- sal
MODO DE PREPARO:
- Cortar a acelga em tiras finas e lavar muito bem. Aferventar. Cortar o presunto bem fininho, juntar as acelgas, o sal e o queijo ralado, misturar tudo. Derramar num pirex o azeite colocar a acelga e quebrar ovos inteiros. Levar ao forno regular apenas para que os ovos fiquem no ponto.
28 de Novembro de 2007
Acelga à milanesa
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- Acelga
- queijo
- Ovos
MODO DE PREPARO:
- Tirar os talos da acelga, e escaldar com água temperada de sal. Depois cortar os talos em duas partes, besuntar em ovos mexidos, passar em farinha de rosca e fritar em gordura quente, polvilhando depois de frita com queijo. Não deixar que os pedaços de acelga escureçam, tirando da gordura assim que dourar. As folhas podem ser aproveitadas em sopa.
28 de Novembro de 2007
Aipim recheado
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- ½ quilo de aipim cozido
- 2 pacotes queijo mussarela
- 2 copos de requeijão
- 1 queijo catupiri
- Sal a gosto
- 1 lingüiça
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar o aipim, quando estiver no ponto, amassar em uma travessa. Em seguida esfarelar e após fritar a lingüiça, fazer uma camada de aipim, lingüiça, catupiry, requeijão e repetir mais uma vez. Na última camada coloca bastante lingüiça, catupiry e requeijão para ficar bem molhadinho o prato; em seguida colocar o queijo mussarela. Após isso deixar esquentar o forno por 15 minutos (180º graus). Colocar o prato em torno de 30 minutos para derreter bem o queijo. Pronto é só servir.