Arquivo da categoria 'Diet & Light'
28 de Novembro de 2007
Bolo Integral de Cenoura
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 xicaras (chá) de cenoura ralada no liquidificador (batida com o óleo e a canela)
- 2 xicaras (chá) de farinha de trigo integral fina
- 1 xicara (chá) e ½ de óleo de milho
- 2 xicaras (chá) de açúcar magro
- 1 xicara(sopa) de fermento em pó
- canela em pó a gosto
- 7 ovos
MODO DE PREPARO:
- Untar um refratário redondo com manteiga ou margarina e aquecer o forno em temperatura média. Bater as claras em neve (firme) e acrescentar o açúcar. Bater mais um pouco e acrescentar as gemas. Dispensar a batedeira. Acrescentar a farinha com o fermento e misturar bem (com o pão-duro ou espátula), sem bater. Acrescentar a mistura de cenoura, óleo e canela e incorporar bem, sem bater. Despejar no refratário e levar ao forno por cerca de meia hora.
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28 de Novembro de 2007
Frango com laranja e alecrim
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 filés de frango (400 gramas)
- 4 colheres(sopa) de cogumelos fatiados
- 4 colheres(sopa) de suco de laranja
- 1 xicara(chá) de amido de milho
- ½ xicara (chá) de vinho branco
- Alecrim fresco a gosto
- 1 cebola ralada
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Colocar um pouco de suco de laranja na frigideira e acrescentar os filés de frango temperado com sal, cebola ralada e o alecrim. Deixar cozinhar lentamente até secar a laranja e dourar os filés. A seguir, acrescentar o amido de milho dissolvido com um pouco de água, o vinho, os cogumelos. Servir com Maçãs Sautée.
28 de Novembro de 2007
Crepe com frutas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(sobremesa) de margarina light sem sal
- 1 xicara(sobremesa) de adoçante em pó
- 2 xicaras (chá) de leite desnatado
- ½ xicara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 400 gramas de sorvete de baunilha diet
- 2 colheres(sopa) de adoçante em pó
- ½ xicara (chá) de suco de maçã
- ½ xicara (chá) de água
- 1 tangerina sem casca pele e caroço
- 1 banana maçã em rodelas
- Suco de 2 laranjas
- 2 kiwi em rodelas
Recheio
Calda
MODO DE PREPARO:
- Bater no liquidificador os ingredientes da massa e reservar na geladeira por 15 minutos. Para fazer a calda, colocar o suco de laranja, o de maçã, a água e o adoçante para ferver por 10 minutos. Desligar o fogo e adicionar todas as frutas. Fazer os crepes em uma frigideira pequena untada com margarina. Rechear com 1 colher de sopa do sorvete, dobrar duas vezes na metade e colocar ½ concha da calda de frutas por cima.
28 de Novembro de 2007
Peito de perú grelhado com purê de damasco
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 filés de peito de peru (200 gramas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 7 colheres(sopa) de caldo de frango
- 200 gramas de damasco seco
- pimenta-do-reino em grãos
- 1 folha de louro
- ½ cebola picada
- ½ dente de alho
- Sal
Peito de Peru
Purê de Damasco
MODO DE PREPARO:
- Peito de Peru: Temperar os filés com sal e pimenta do reino. Levar uma frigideira antiaderente ao fogo alto e esperar esquentar bem. Colocar um filé de cada vez na panela para grelhar. Deixar grelhar por 3 minutos de cada lado. Retirar do fogo e servir a seguir.
- Colocar 1 litro de água numa panela pequena e levar ao fogo alto para ferver. Acrescentar os damascos e cozinhar por 15 minutos. Retirar do fogo, escorrer a água e voltar os damascos para a panela. Acrescentar o caldo de frango, a cebola, o dente de alho, a folha de louro e a pimenta em grão. Cozinhar em fogo baixo, por mais 5 minutos. Retirar a folha de louro, a pimenta em grão e o dente de alho e colocar a mistura no liquidificador. Bater, em velocidade média, por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Servir quente, acompanhado do peito de peru grelhado.
Purê de Damasco:
28 de Novembro de 2007
Salada de carne e vegetais ao molho curry
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara de alface rasgada (ou agrião)
- 1 xicara(sopa) de cenoura ralada grossa
- 1 xicara(sopa) de iogurte desnatado
- 1 xicara(chá) de maionese light
- 1/3 colheres(chá) de suco de limão
- ½ xicara(chá) de curry em pó
- 90 gramas de carne magra cozida e desfiada (acém, coxão, peito)
- sachê de adoçante em pó ou 3 gotas de adoçante líquido
MODO DE PREPARO:
- Montar, pela ordem, o alface, a cenoura, a carne em prato raso. Num recipiente separado misturar bem a maionese, o iogurte, o curry, o suco de limão. Sal a gosto. Esfriar o molho na geladeira e despejar sobre a salada no momento de servir. Rendimento para 1 pessoa
28 de Novembro de 2007
Torta de limão
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 240 gramas de ricota amassadinha
- ½ xicara(café) de canela em pó
- 1 xicara(chá) de fermento em pó
- 1 xicara (chá) de farinha de trigo
- 2 envelopes de adoçante
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 xicara(chá) de açúcar de baunilha
- 1 xicara(sopa) de raspas de limão
- 1 xicara(sopa) de amido de milho
- 1 xicara (chá) de leite desnatado
- 6 envelopes de adoçante
- 2 gemas
- 1 xicara(sopa) de suco de limão
- 6 envelopes de adoçante
- raspas de limão à gosto
- 2 claras em neve
Massa
Recheio
Cobertura
MODO DE PREPARO:
- Massa: Misturar bem os ingredientes até obter um aspecto quase uniforme. Untar levemente uma forma redonda de aro removível. Com os dedos. Abrir a massa no fundo da forma. Nas laterais fazer uma borda de 2 cm de altura. Furar o fundo com um garfo, várias vezes, e assar em forno médio por 35 minutos.
- Levar ao fogo os ingredientes do recheio, com exceção do adoçante, mexer até obter 1 creme espesso. Retirar do fogo, acrescentar o adoçante e misturar bem. Despejar sobre a massa já fria, distribuindo por igual.
- Bater as claras em neve e sem parar de bater acrescentar o adoçante diluído no suco de limão. Bater até o ponto de suspiro. Cobrir o recheio com suspiro e levar ao forno moderado para dourar. Servir frio.
Recheio:
Cobertura: