Arquivo da categoria 'Aves'
25 de Novembro de 2007
Escondidinho de frango
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- ¾ xicara de azeitonas verdes picadas
- 3 xicaras (chá) de arroz cozido
- 1 xicara(sopa) de manteiga
- 2 colheres(sopa) de coentro
- 2 colheres(sopa) de azeite
- 500 gramas de peito de frango cortado em cubos
- 1 pacote de creme de cebola
- queijo mussarela à gosto
- 1 quilo de batata cozida
- 1 cebola picada
- 800 ml de leite
- ½ pimentão
- 6 tomates
MODO DE PREPARO:
- Fazer o purê de batatas e reservar. Refogar a cebola e o frango no azeite, acrescentar o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, misturar o creme de cebola no leite e colocar no frango mexendo até engrossar. Agora é só preparar o prato. Colocar em um refratário untado de manteiga (se preferir), uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último o queijo mussarela, leva ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter.
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25 de Novembro de 2007
Frango na cerveja com alho-poró
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- ½ quilo de peito de frango cortado em cubos
- 4 colheres(sopa) de margarina
- 1 xicara(sopa) de amido de milho
- 1 e ½ xicara (chá) de cerveja preta
- ½ xicara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 alho-poró médio cortado em rodelas
- 1 lata de milho no vapor
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, derreter a margarina em fogo médio e dourar os cubos de frango. Juntar o alho-poró, o milho no vapor e refogar por cerca de 3 minutos. Dissolver o amido de milho na cerveja e juntar ao refogado. Cozinhar, mexer sempre até engrossar. Adicionar as azeitonas, misturar e servir em seguida.
25 de Novembro de 2007
Empanado de Frango com Creme
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 3 colheres(sopa) de amido de milho
- 1 xicara(sopa) de manteiga
- 3 colheres(sopa) de óleo
- ½ xicara(sopa) de sal
- 1 xicara (chá) de farinha de rosca
- 1 xicara (chá) de farinha de trigo
- 300 gramas de queijo prato
- ½ lata de creme de leite
- 100 ml de leite de coco
- 2 peitos de frango
- ½ litro de leite
- 1 cebola
- 2 ovos
MODO DE PREPARO:
- Ralar o queijo em ralo grosso. Reservar. Cortar os peitos de frango em filés. Temperar com o sal e a pimenta do reino e passar na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, nessa ordem. Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente. Reservar. Derreter a manteiga e refogar nela a a cebola ralada. Juntar o leite de coco e deixar esquentar. Dissolver o amido de milho no leite e derramar no refogado. Mexer até engrossar. Juntar o queijo e misturar até o queijo começar a derreter. Retirar do fogo e juntar o creme de leite. Dispor os filés numa travessa e derrame por cima o creme. Sirva a seguir com arroz branco.
25 de Novembro de 2007
Frango à moda
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- ½ xicara de cebolinha verde picada
- ½ xicara de ervilhas congeladas
- 4 colheres(sopa) de catchup
- 8 sobre coxas de frango temperadas com alho, sal, pimenta a gosto uma folha de louro e suco de 1 limão
- 2 cenouras grandes picadas em cubos pequenos
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- 1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO:
- Temperar o frango e deixar neste tempero por pelo menos 4 horas. Em uma panela colocar um pouco de óleo e dourar o frango, juntar o tomate e refogue um pouco mais, juntar o tempero o catchup a cenoura e cozinhar até o frango ficar macio. Juntar água fervendo se precisar para cozinhar. Depois de cozido, juntar no molho a ervilha a cebolinha verde e o creme de leite para aquecer. Sirva com arroz branco e batatas sautê.
25 de Novembro de 2007
Escabeche de frango
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 3 colheres(sopa) de água fervente
- ½ xicara (chá) de vinagre
- 1 xicara (chá) de azeite
- 1 quilo de filé de frango cortado em tiras
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 3 cubos de caldo de galinha
- 3 dentes de alho picados
- 3 tomates picados
- 1 folha de louro
MODO DE PREPARO:
- Temperar o frango com 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos na água fervente. Em uma panela, colocar o azeite e dourar os filés. Retirar do fogo e reservar. No mesmo azeite, dourar o alho e a cebola. Juntar o tomate, o caldo de galinha restante, o louro, o vinagre e cozinhar por 15 minutos. Em um refratário, fazer camadas alternadas com o frango reservado e o refogado. Servir em seguida.
25 de Novembro de 2007
Filé de frango ao molho de manjericão
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 filés de frango sem pele
- ½ xicara (chá) de caldo de galinha
- ½ xicara (chá) de creme de leite grosso
- ½ xicara (chá) de vinho branco seco
- 1 xicara(chá) de folhas de estragão picadas
- 2 colheres(sopa) de manjericão picado
- 2 folhas de louro
- pimenta-do-reino
- salsa picada para decorar
MODO DE PREPARO:
- Temperar os filés com a pimenta. Colocar em frigideira alta e regar com o vinho, misturado com o caldo de galinha. Juntar as folhas de louro e levar ao fogo alto. Tampar e deixar levantar fervura. Virar os filés e cozinhar em fogo brando, por 8 a 10 minutos. Cuidadosamente, retirar os filés da frigideira, colocar na travessa onde irá servir e reservar. Ao molho da frigideira, juntar o manjericão e o estragão. Misturar bem e deixe ferver até o molho reduzir pela metade. Juntar o creme de leite e esperar aquecer. Prove os temperos, se necessário acrescentar mais. Retirar do fogo, despejar sobre os filés, Guarnecer com a salsa picada e servir bem quente.