Arroz e acomp.
18 de Novembro de 2007
Torta de arroz de liquidificador
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(sopa) queijo ralado
- 2 e ½ xicara de arroz já cozido
- ½ xicara (chá) de óleo
- 1 copo de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 3 ovos
- 2 colheres(sopa) farinha de trigo
- 2 colheres(sopa) margarina
- 1 xicara (chá) de leite
- 200 gramas de presunto picado
- 200 gramas de queijo picado
- 1 cebola picadinha
Massa:
Cobertura:
MODO DE PREPARO:
- Massa: Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar numa assadeira untada e levar para assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos ou até dourar. Cobertura: Numa panela, derreter a margarina e refogar a cebola. Juntar o presunto, o leite e a farinha e mexer até engrossar. Esperar esfriar um pouco, acrescentar o queijo e espalhar por cima da massa já assada. Esperar esfriar e servir.
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18 de Novembro de 2007
Torta de arroz com frango
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(sopa) de manteiga
- 4 xicaras (chá) de arroz já cozido
- ½ xicara de salsinha picada
- 400 gramas de peito de frango em dadinhos
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 pacote de batata palha mini
- 1 lata de milho com água
- ½ copo de vinho branco
- 1 cebola picada
MODO DE PREPARO:
- Refogar a cebola na manteiga e juntar o frango, e dar uma refogada. Acrescentar o vinho e deixar cozinhar. Enquanto isso, bater no liquidificador o requeijão, o creme de cebola em pó e o milho. Se necessário, acrescentar um pouco de água. Juntar esse creme ao frango e deixar ferver. Num refratário untado, forrar com arroz, uma camada do frango e a batata palha por último. Levar ao forno para aquecer por uns 10 minutos e servir. Fazer tambem só misturando o requeijão e o creme cebola, com metade do milho. O restante colocar em grãos. Primeiro levar ao forno sem a batata e depois de bem quente colocar a batata só para aquecer.
18 de Novembro de 2007
Salada de frango com arroz
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 colheres(sopa) de amendoim torrado ou paçoca
- 200 gramas de peito de frango cozido e picado
- manjericão ou cheiro verde à vontade
- ½ copo americano de molho shoyu
- ½ copo americano de molho inglês
- 100 gramas de azeitonas picadas
- ½ copo americano de azeite
- 500 gramas de arroz cozido
- 1 cenoura média ralada
MODO DE PREPARO:
- Temperar o frango com molho shoyu e azeite. Depois usar uma vasilha para misturar o frango ao arroz, cenoura, azeitona e o manjericão. Para fazer o molho que será usado para regar a salada usar a outra parte do azeite, o molho inglês, o molho shoyu e a paçoca. Misturar bem e regar à vontade na hora de servir. Para decorar a salada usar rodelas de tomate ou fatias de maçã.
18 de Novembro de 2007
Rocambole de arroz
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicararasa de fermento em pó (por último, à mão)
- 2 colheres(sopa) de margarina
- 2 colheres(sopa) de maionese
- 2 colheres(sopa) de trigo
- 2 copos americanos de arroz dormido
- 1 e ½ copos de leite
- 2 ovos
MODO DE PREPARO:
- Bater tudo no liquidificador, acertar o sal. Levar a assar em forma untada. Depois de assado, virar sobre um pano polvilhado como farinha de trigo e espalhar o recheio (carne ou frango, ou lingüiça, palmito, camarão, qualquer recheio). Enrolar. Por cima, passe margarina, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno só para derreter o queijo. Ou cobrir com um molho de tomates e salpicar queijo ralado.
18 de Novembro de 2007
Rocambole de arroz
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 1 xicara(sopa) de fermento em pó
- 2 colheresde queijo ralado
- 2 copos de arroz cozido
- 2 copos de leite
- 1 pitada de sal
- ½ copo de óleo
- 2 ovos
MODO DE PREPARO:
- Se o arroz for de véspera, levar ao fogo para amolecer um pouco. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por alguns minutos. Assadeira média untada e polvilhada com farinha de trigo ou de pão. Depois de assado (até dourar), virar sobre um pano úmido e espalhar o recheio. O recheio é o de sua preferência: palmito ou carne moída, camarão etc.. Enrolar, passar maionese por cima e polvilhar com queijo ralado. Servir.
18 de Novembro de 2007
Risotto di pomodoro mozzarella e basilico
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 a 3 colheresde parmesão ralado
- 1 xicarade cebola picada
- 4 colheres(sopa) manteiga
- ½ xicara de vinho branco seco
- 1 e ½ litro de caldo de legumes (obs.abaixo darei a receita do caldo natural)
- 200 gramas de tomates picados sem pele e sementes
- 200 gramas de mussarela de búfula em cubos
- 380 gramas de arroz carnaroli ou arbóreo
- 20 folhas de manjericão
- 80 gramas de cenoura em pedaços
- 0 gramas de salsão em pedaços
- 0 gramas de alho poró em rodelas
- 1 maço de ervas aromáticas
- 3 litros de água
- pimenta do reino
- sal
Caldo de Legumes:
MODO DE PREPARO:
- Dourar a cebola em metade da manteiga. Juntar o arroz e refogar por alguns minutos. Adicionar o vinho branco e deixar evaporar em fogo alto. Acrescentar aos poucos o caldo de legumes. Cozinhar por 15 a 18 minutos, mexendo de vez em quando, colocando caldo quando for secando. Quase no final do cozimento, juntar a mussarela e o tomate. Retirar do fogo. Acrescentar o manjericão, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misturar bem. Servir. Caldo de Legumes: Numa panela, juntar os ingredientes. Quando ferver, abaixar o fogo, tampar e deixar reduzir o caldo até a metade. Retirar do fogo e peneirar.