28 de Novembro de 2007
Carpa na brasa com vinho e alecrim
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 quilos de Carpa. Limpar e lavar no limão.
- 1 xicara(café) de gengibre em pó ou 1 (sopa) de gengibre fresco picado
- 1 xicara de alecrim seco ou fresco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 cabeças de alho amassado
- 1 litro de vinho tinto seco
- 1 cebola média picada
Tempero
MODO DE PREPARO:
- Misturar e mantenha o peixe nesse molho por, no mínimo, 12 horas, dentro da geladeira. Enrolar em papel celofane própio ou papel alumínio, fechando bem as extremidades e assar de uma a 2 horas. Caso queira, assar em forno alto por 2 horas. O tempo varia de acordo com o tamanho do peixe. Após assar, retirar a pele com as escamas que saem facilmete, bem como os espinhos.
- Misturar um vidro de maionese de 250 gramas com 150 gramas a 200 gramas de picles bem picadinho. Servir sobre o peixe.
Molho: