28 de Novembro de 2007
Carne seca na moranga
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 quilo de carne seca magra
- 3 colheres(sopa) de óleo
- 1 moranga grande
- 200 gramas de mussarela fatiada
- 3 tomates grandes maduros
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 copo de requeijão
- 2 dentes de alho
- Salsa e cebolinha verde picada
- 1 cebola
- Sal
MODO DE PREPARO:
- Deixar a carne seca de molho em água fria de véspera e trocar a água por várias vezes para eliminar o sal. Cortar uma tampa da moranga, tirar as sementes e reservar uma boa parte da polpa. Lavar bem a casca e levar a moranga com a tampa em uma panela e cobrir com água e Sal. Cozinhar até que esteja macia, porém firme. Escorrer e reservar. Retirar as sementes dos tomates e dos pimentões e cortar em cubinhos. Cortar do mesmo moda a carne seca e a polpa da moranga. Picar bem fininha a salsa e a cebolinha verde. Refogar a cebola no óleo juntar a carne seca e deixar fritar um pouco, acrescentar o tomate e os pimentões e refogar por mais ou menos uns 5 minutos. Juntar 2 copos de água quente e deixar cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar. Colocar a polpa da moranga picada, bastante salsa e cebolinha. Forrar o interior da moranga com fatias de mussarela e colocar pedaços de requeijão. Virar o refogado dentro da moranga, colocar o requeijão e cobrir com fatias de mussarela e tampar a moranga e levar ao forno pré aquecido por 35 minutos. Servir com arroz.