28 de Novembro de 2007
Carne Seca na Moranga
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 quilo de carne seca
- 4 colheres(sopa) de manteiga
- 2 fatias de bacon
- 1 moranga madura
- 3 cebolas grandes
- 1 dente de alho
- sal
- Pimenta-do-reino à gosto
MODO DE PREPARO:
- Retirar o excesso de gordura da carne seca e cortar em pedaços. Pegar uma tigela grande, colocar os pedaços de carne, cobrir com água, vede com filme plástico e colocar na geladeira. Deixar 24 horas, tomando o cuidado de trocar a água a cada 4 horas. No final, escorrer a água e passar em água corrente. Colocar então, numa panela de pressão, adicionar 4 xícaras de água, levar ao fogo e deixar ferver. Tampar e deixar cozinhar em fogo médio por 1 hora, até ficar macia. Escorrer a água, deixar esfriar e desfiar a carne. Aquecer o forno em temperatura média. Enquanto isso, cortar a cebola em rodelas finas, colocar numa panela e fritar na manteiga, em fogo baixo, até ficar macia. Colocar a carne e refogar, mexer durante 10 minutos. Retirar do fogo. Cortar uma tampa na moranga, tirar as sementes e um pouco de polpa, com uma colher. Picar o alho e o bacon e colocar no fundo da moranga. Polvilhar com sal e pimenta. Recolocar a tampa na moranga e embrulhar com papel alumínio. Assar a moranga no forno por 1 hora, até ficar macia. Retirar do forno, desembrulhar, retirar a tampa e colocar dentro a carne-seca com o refogado, misturando tudo muito bem. Colocar a tampa e levar à mesa.