- ½ quilo de carne seca
- 5 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha bem batidinhas
- 1 xicara(sopa) de massa de tomate
- 8 colheres(sopa) de óleo
- 1 pedaço de folha de louro
- pimenta do reino
- 1 pimenta ardida
- 1 dente de alho
- 8 batatas
- 1 cebola
- 5 tomates
MODO DE PREPARO:
- Cortar a carne seca em pedaços e deixar de molho. No dia seguinte, fazer um refogado com os temperos acima indicados e, quando estes estiverem fritando bem, juntar a carne seca e as batatas cortadas ao meio. Misturar bem e juntar água, até cobrir. Esperar ferver para abaixar o fogo. Deixar cozinhar em fogo brando. Quando a carne seca e a batata estiverem cozidas, tirar uma concha do molho, que deve estar grosso, e com ele fazer um pirão de farinha de mandioca. Sirva a carne seca ensopada em um prato e o pirão, em outro.