28 de Novembro de 2007
Canelone de mussarela de búfula e tomate seco
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara (chá) de azeite de oliva
- 1 maço médio de manjericão picado
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
- 1 xicara (chá) de ricota amassada
- 200 gramas de mussarela de búfula fatiada
- 200 gramas de massa para canelone
- 200 gramas de tomate seco
- 50 gramas de nozes picadas
- sal a gosto
Molho
Recheio
MODO DE PREPARO:
- Molho: Aquecer o azeite de oliva em uma panela, juntar o alho, o manjericão e o sal. Misturar bem e refogar até o alho dourar. Retirar do fogo e reservar. Ligar o forno à temperatura média.
- Bater no processador a ricota, o tomate seco, as nozes, o azeite de oliva e o sal até obter uma pasta homogênea. Retirar e reservar. Abrir a massa de canelone e cortar 8 retângulos de 6 cm X 8 cm. Dispor as fatias de mussarela sobre o retângulo e espalhar a pasta. Enrolar os retângulos como rocambole e dispor e muma fôrma refratária retangular de 14cm X 18cm. Por último, regar com o molho de manjericão e levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retirar do forno e servir em seguida.
Recheio: