28 de Novembro de 2007
Canelone de berinjela
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 3 colheres(sopa) de azeite
- 200 gramas de queijo prato fatiado
- 350 gramas de molho de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 250 gramas de carne moída
- Queijo ralado grosso
- 2 berinjelas grandes
- 1 litro de água
- Suco de 1 limão
- 1 cebola picada
MODO DE PREPARO:
- Cortar as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento e reservar. Colocar a água, o sal e o suco de limão em um refratário redondo, cobrir e levar ao microondas por 10 a 11 minutos na potência 10. Acrescentar a berinjela fatiada no refratário e levar novamente ao microondas por 3 a 5 minutos na potência 10. Escorrer a água e reservar. Colocar a cebola e o azeite em um refratário e levar ao microondas por 3 a 4 minutos na potência 10. Juntar a carne moída e cozinhar por mais 5 a 6 minutos na potência 10, mexendo na metade do tempo. Retirar do forno e temperar com sal e pimenta. Colocar em cada berinjela, uma fatia de queijo, um pouco de carne moída e enrolar como canelone. Untar um refratário com o molho de tomate. Arrumar os canelones nesse refratário, cobrir com o restante do molho de tomate e polvilhar com o parmesão ralado grosso.