28 de Novembro de 2007
Camarão na moranga
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 copo de requeijão
- 1 moranga
- 3 colheres(sopa) de margarina
- 1 xicara(chá) de curry
- Sal, coentro picado, pimenta de cheiro
- 6 dentes de alho amassados
- 3 cebolas grandes raladas
- 1 quilo de camarão limpo
- 1 lata de creme de leite
- 50 ml de conhaque
- 5 tomates (sem pele)
- Cheiro verde
- 1 limão
Molho
MODO DE PREPARO:
- Dourar o alho na margarina, juntar as cebolas e deixar refogar bem. Acrescentar o camarão temperado com sal e limão (escorrer antes de por na panela para não juntar água), deixar fritar um pouco. Aquecer o conhaque em uma panela, acender e flambar o camarão. Quando apagar a chama, acrescentar o curry, os tomates bem picados, o coentro, provar o sal e temperar com pimenta de cheiro bem picadinha. Diminuir o fogo e juntar o creme de leite, misturando sempre, até cozinha sem ferver. Apagar o fogo e deixar descansar um pouco. Lavar e enxugar a moranga. Com uma faca afiada, cortar uma tampa na parte de cima. Com uma colher e a faquinha, vá escavando a moranga, até tirar todas as sementes e uma boa parte da polpa da moranga. Passar um guardanapo úmido dentro da moranga. Espalhar o requeijão, untando toda a moranga por dentro, rechear com o molho de camarão, tampar com a tampa tirada da moranga, envolver toda ela papel alumínio e levar ao forno para assar em banho-maria por 1 hora ou até que a parte de dentro da moranga fique macia. Isto se vê, retirando com cuidado a tampa e espetando um garfo na polpa da moranga. Se não estiver boa, tampar novamente, fechar bem com o papel e deixar no forno (não deixando faltar água fervendo no banho-maria). Servir como prato de entrada com arroz branco.