28 de Novembro de 2007
Caldo Verde
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 100 gramas de lingüiça em rodelas
- 100 gramas de toucinho salgado
- 3 maços de couve cortada
- ½ copo de azeite
- 1 quilo de batatas
- 2 litro de água
- 1 cebola
MODO DE PREPARO:
- Numa panela cozinhar as batatas, cebola, a lingüiça e toucinho nos 2 litros de água. Logo que a batata esteja cozida, passar pela peneira junto com a cebola. Colocar o caldo na panela e temperar com sal a gosto e juntar os 3 maços de couve cortados bem fininho. Juntar o azeite 5 minutos depois de juntar a couve e deixar ferver com a panela destampada e fogo forte para que a couve fique bem verdinha. Quando servir para os pratos, colocar em cada um uma rodela de lingüiça e um pedaço de toucinho que foram cozidos com o caldo verde.