28 de Novembro de 2007
Caldo de Mandioca
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara (chá) de carne cozida desfiada (maçã de peito)
- ½ xicara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
- ½ xicara (chá) de cebola ralada ou picada bem fina
- 3 xicaras (chá) de mandioca cozida e amassada
- 7 xicaras (chá) de água
- 1 xicara (chá) de leite
- 1 xicara(chá) de alho amassado
- 2 colheres(chá) de sal
- 1 tablete de caldo de carne concentrado a gosto
- Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO:
- Bater a mandioca cozida e amassada no liquidificador com 2 xícaras (chá) de água por aproximadamente 2 minutos. Fritar o bacon e reservar. Cozinhar a carne de véspera e desfiar. Na gordura do bacon, refogar a cebola, o alho e o sal. Acrescentar a mandioca batida no liquidificador e o leite. Dissolver o tablete de caldo de carne em 5 xícaras (chá) de água quente e acrescentar ao caldo. Deixar cozinhar durante 20 minutos aproximadamente. Depois de pronto, acrescentar o bacon frito e a carne desfiada e o cheiro-verde. Servir quente.
- O cheiro-verde pode ser servido á parte, individualmente, de acordo com a preferência. O tablete de caldo de carne concentrado pode ser substituído por 1 xícara (chá) de caldo de carne cozida.
Observação: