- 1 xicara(sopa) de fermento
- 1 xicara de leite
- 400 gramas de passas amarelas e pretas
- 200 gramas de amêndoas ou castanhas
- 200 gramas de cidras cristalizadas
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar
- 200 gramas de nozes
- 1 pitada de sal
- 5 ovos
MODO DE PREPARO:
- Bater muito bem a manteiga, juntar o açúcar, continuando a bater até ficar uma mistura leve e cremosa. Juntar as gemas. Continuar a bater. Misturar a farinha, peneirada com o fermento e vá juntando gradualmente, passando novamente na peneira, à massa alternando, aos poucos, com o leite. Depois de tudo bem misturado, juntar as frutas polvilhadas com farinha de trigo. As claras, batidas em neve, são incorporadas à massa com toda cautela possível, misturando-se levemente uma colher de cada vez de tal maneira que fique tudo incorporado. Fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Forno moderado. Cobrir com um glacê de sua preferência todo o bolo ou somente em cima. Enfeitar com motivos de Natal.