- 2 colheres(sopa) de casca de limão ou de laranja ralada
- 2 colheres(café) de fermento em pó
- 1 xicara (chá) de vinho branco ou licor
- 200 gramas de frutas cristalizadas ou nozes
- 400 gramas de margarina ou manteiga
- 400 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de uva passa
- 400 gramas de açúcar
- 4 ovos
MODO DE PREPARO:
- Deixar as frutas de molho no vinho ou no licor. Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo. Adicionar alternadamente, os ovos inteiros e a farinha de trigo e bater bem. Escorrer as frutas e passar por farinha de trigo. Adicionar a massa e mexer levemente. Por último, misturar a casca de laranja e o fermento em pó. Colocar a massa na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Levar para assar em forno moderado duante 45 minutos. Espetar o bolo com palito, se sair seco estará pronto.
- as frutas devem ser enfarinhadas para que não se depositem no fundo do bolo.
Obs: