28 de Novembro de 2007
Bolo de Chocolate e Amêndoas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(chá) de fermento em pó
- 1 e ½ xicara (chá) de farinha de trigo
- ½ xicara (chá) de leite quente
- ½ xicara (chá) de manteiga
- 1 xicara (chá) de açúcar
- 1 tablete de chocolate meio amargo (200 gramas)
- 1 xicara(chá) de essência de amêndoas
- 8 colheres(sopa) de creme de leite
- ½ xicara(chá) de manteiga
- ½ xicara (chá) de amêndoas torradas e em lascas
- 2 tabletes de chocolate meio amargo ralado (400 gramas)
Massa
2 ovos Recheio
MODO DE PREPARO:
- Massa: Bater as gemas, a manteiga (reservar 1 colher de sopa) e o açúcar na batedeira por 5 minutos. Derreter o chocolate em banho-maria e despejar na massa, alternadamente, com o leite, a farinha e o fermento peneirados. Bater por mais 10 minutos. Bater as claras em neve por 3 minutos na batedeira, ou até obter picos firmes, e incorporar à massa delicadamente. Untar com a manteiga reservada uma forma para bolo quadrada de 19 cm e despejar a massa. Levar para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
- Colocar em uma panela o creme de leite e a manteiga e levar ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver. Retirar, juntar o chocolate e a essência de amêndoas e misturar bem até o chocolate derreter. Levar à geladeira por 2 horas.
- Desenformar o bolo e retirar a superfície e as laterais. Partir ao meio e colocar parte do recheio. Cobrir com o restante da massa e do recheio e decorar a lateral com as amêndoas. Servir o bolo gelado.
Recheio:
Montagem: