27 de Novembro de 2007
Bolo de Chocolate aos Zabaiones
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara (chá) de castanha de caju torrada e moída
- 2 xicaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xicaras (chá) de açúcar
- 1 xicara(sopa) de fermento em pó
- 1 xicara(sopa) de margarina
- 1 xírara (chá) de leite
- 4 claras em neve
- 4 gemas
- 4 colheres(sopa) de conhaque
- 500 ml de creme de leite fresco
- Essência de baunilha a gosto
- 250 gramas de açúcar
- 8 gemes peneiradas
- 4 colheres(sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres(sopa) conhaque
- 500 ml de creme de leite fresco
- Essência de baunilha a gosto
- 250 gramas de açúcar
- 8 gemas peneiradas
Massa
Zabaione Tradicional
Zabaione de Chocolate
MODO DE PREPARO:
- Colocar na batedeira o açúcar e a margarina. Juntar as gemas, uma a uma, batendo até formar um creme. Acrescentar, alternadamente, a farinha e o leite. Retirar a massa da batedeira, adicionar o fermento em pó, a castanha de cajú e as clara em neve. Misturar delicadamente. Assar a massa em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo por cerca de 40 minutos. Desenformar o bolo já frio.
- Colocar as gemas com o açúcar em uma batedeira até formar um creme esbranquiçado. Acrescentar o creme de leite, a essênria de baunilha e o conhaque. Levar a mistura ao fogo em banho-maria até engrossar.
- Preparar a mesma receita do tradicional adicionando o chocolate em pó antes de levar ao fogo. Servir com o bolo.
Zabaione tradicional:
Zabaione de chocolate: