28 de Novembro de 2007
Bolo de Carne a Florentina
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 600 gramas de carne moída
- 100 gramas de presunto ou mortadela
- 5 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xicara(chá) de salsa picada
- 1 xicara(sopa) de miolo de pão
- noz moscada (opcional)
- farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino
- 1 dente de alho
- 2 ovos
- 1 gema
- leite
MODO DE PREPARO:
- Colocar a carne e o presunto numa tigela e juntar os ovos e a gema (reservar a clara). Adicionar o alho, a salsa, o queijo, a noz moscada, o sal e a pimenta. umedecer o miolo do pão em um pouco de leite, espremer-o e juntar à mistura anterior. Fazer um bolo de forma oval, alisando bem a superfície com as mãos molhadas. Passar o bolo pela farinha de trigo e na clara batida de leve. Levar a uma panela com óleo quente e fritar até ficar dourado. Diminuir o fogo e cozinhar por 40 minutos. Remover para uma travessa, deixar esfriar um pouco e cortar em fatias. Cobrir com o molho formado. Este bolo também pode ser servido frio.