- 1 xicara(sopa) de fermento, em pó
- 3 colheres(sopa) de manteiga
- 1 xicara (chá) de damascos, picados
- 2 xicaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xicara (chá) de açúcar
- damascos, o quanto baste para a decoração
- 1 pote de geléia de damascos
- 1 pote de iogurte natural
- 3 ovos
MODO DE PREPARO:
- Separar as claras das gemas. Colocar as gemas, a manteiga e o açúcar num recipiente e bater até obter um creme volumoso. Adicionar a farinha peneirada alternadamente com o iogurte. Bater mais alguns instantes e desligar a batedeira. Colocar as claras num recipiente e bater até o ponto neve. Acrescentar o fermento em pó, os damascos picados e a clara em neve à massa do bolo. Misturar delicadamente. Untar um refratário com um buraco no meio com manteiga. Acrescentar a massa do bolo e levar ao microondas por 9 minutos, em potência alta. Retirar o bolo do microondas e deixar descansar por uns 5 minutos. Desenformar o bolo sobre um prato e espalhar a geléia de damasco sobre toda a superfície do bolo. Decorar com alguns damascos e servir.