- ½ quilo de batata-doce cozida e espremida
- 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xicara(sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres(sopa) de amido de milho
- 2 colheres(sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- 1 ovo batido para empanar
- 1 pitada de açúcar
- Óleo para fritar
- 1 ovo
MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Moldar bolinhas com as mãos e passar pelo ovo e pela farinha de rosca. Fritar, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir em seguida.