- 2 colheres(sopa) de água para empanar
- 3 colheres(sopa) de amido de milho
- 2 colheres(sopa) de salsa picada
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 1 e ½ xicara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- 1 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 lata de atum escorrido
- 2 claras para empanar
- Óleo para fritar
- 2 gemas
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, fritar a cebola e o alho na manteiga até dourar. Juntar o atum e misturar. Adicionar aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo, acrescentar as gemas batidas e misturar bem. Voltar ao fogo e cozinhar por 5 minutos. Desligar e adicionar a salsa, sal e pimenta. Deixar esfriar. Moldar bolinhas com as mãos, passar pela clara batida com a água. Passar as bolinhas pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.