- 4 colheres(sopa) de vinho branco seco
- 1 xicara(sopa) de amido de milho
- 1 xicara(sopa) de óleo
- ½ xicara(chá) de sal
- 1 xicara (chá) de brócolis aferventado e picado
- 1 stick de caldo em pó sabor carne
- 100 gramas de mussarela ralada
- ½ quilo de alcatra em bife
- 1 cebola picada
MODO DE PREPARO:
- Misturar o brócolis, a cebola, a mussarela, o sal e reservar. Polvilhar metade do Caldo sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada. Enrolar, fechando as laterais, e prender com o auxílio de linha para uso culinário. Em uma panela de pressão aquecer o óleo e dourar os bifes. Juntar o vinho, o restante do Caldo e duas xicaras (chá) de água fervente. Tampar e levar ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos). Esperar sair a pressão, abrir a panela com cuidado, retirar os bifes e juntar o amido de milho dissolvida em duas colheres (sopa) de água fria ao caldo formado. Deixar ferver, mexendo até engrossar. Despejar sobre os bifes e servir a seguir. Se desejar, polvilhar salsa picada no momento de servir.