- Filé mignon cortado em bifes finos e batidos (aproximadamente 1 quilo), temperado com alho fatiado, sal e óleo
- Farinha de trigo o quanto baste para empanar os bifes
- Manteiga o quanto baste para fritar os bifes
- 200 ml de vinho licoroso
MODO DE PREPARO:
- Tirar os alhos e passar os bifes em farinha de trigo. Em uma frigideira grande e alta, fritar os bifes em manteiga, deixando-os bem corados (colocar um pouco de óleo para a manteiga não queimar). Afastar os bifes e acrescentar o vinho. Incorporar o vinho com as crostas que ficou da fritura e deixar os bifes cozinharem por aproximadamente 8 min em fogo médio. Se quiser durante o cozimento pode-se colocar champignon fatiado. Servir com arroz branco e purê de batata.