- 2 colheres(sopa) de queijo ralado
- 1 xicara(sopa) de salsa picada
- 3 berinjelas cortadas no sentido do comprimento
- Farinha de trigo (o suficiente para passar as fatias)
- 1 litro de molho pronto de sua preferência
- 600 gramas de mussarela fatiada
- 2 ovos batidos
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
- Aquecer o óleo e colocar as fatias de berinjela passadas na farinha de trigo, nos ovos batidos com o queijo ralado, a salsa e o sal. Fritar as fatias dos dois lados rapidamente e escorrer em papel absorvente. Montar a berinjela em refratário retangular, alternando o molho, berinjela e a mussarela ralada.