28 de Novembro de 2007
Berinjela a Parmegiana
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 xicaras (chá) de farinha de trigo para empanar
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 300 gramas de mussarela
- 300 ml de molho ao sugo
- suco de 1 limão
- folhas de manjericão
- 3 berinjelas
- sal a gosto
- 2 ovos
MODO DE PREPARO:
- Cortar as berinjelas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento. Deixar de molho por 30 minutos em água abundante e o suco do limão. Temperar com sal e passar uma a uma no ovo e em seguida na farinha de trigo. Fritat todas em óleo abundante e bem quente. Deixar descansar sobre papel absorvente por uns 20 minutos. Em um refratário, montar as camadas
- molho, queijo ralado, berinjela e mussarela, sucessivamente até que os ingredientes terminem. Cobrir tudo com molho ao sugo, salpicar queijo ralado, colocar algumas folhinhas de manjericão e levar ao forno por uns 20 minutos para gratinar.Você pode também utilizar presunto junto com a mussarela.
Na seguinte seqüência: