28 de Novembro de 2007
Bambá de Garimpo
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 100 gramas de feijão (carioquinha) cozido
- 400 gramas de costelinha de porco
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas roxas, raladas
- 1 tigelinha de urucum
- 5 folhas de couve
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar e bata bem o feijão (a consistência é importante: ele não pode ficar nem ralo nem grosso demais). Pegar uma panela de pressão e cozinhar a costelinha por 20 minutos, fritando-a, rapidamente, a seguir. Então, refogar numa panela de pedra (preferencialmente), junto com o alho e as cebolas raladas. Adicionar uma pitada de urucum, para dar cor. Despejar o feijão sobre a costelinha e deixar ferver até pegar gosto. Picar a couve bem fininho, distribuir sobre a mistura e deixar ferver mais 2 minutos. Servir com arroz branco, feijão batido e angu.