25 de Novembro de 2007
Bacalhau com Molho Branco
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 posta de bacalhau
- molho branco
- pimenta
- batatas
- sal
MODO DE PREPARO:
- Deixar demolhar o bacalhau 24 horas. Cozinhar juntamente com as batatas, com pele, e em água temperada com sal. Depois, tirar a pele e as espinhas e pele as batatas. Esfiar o bacalhau e, amassando, misturar com as batatas. Passar pela máquina este preparado, para que fique homogeneo, e retificar os temperos (a massa deve ficar sobre o picante). Colocar numa travessa e cobrir com o molho branco, que deve levar queijo parmesão ralado e pimenta. Levar a travessa ao forno até alourar. Enfeitar com azeitonas pretas e servir.