25 de Novembro de 2007
Bacalhau com Lentilha
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 colheres(sopa) de azeite extravirgem
- ½ xicara(chá) de pimenta do reino
- 6 colheres(sopa) de cebola picadinha
- 1 e ½ xicara(sopa) de manteiga
- 1 e ½ xicara de caldo de galinha
- 1 e ½ xicara de leite
- 1 e ½ xicara de água
- 2 xicaras de lentilha
- 200 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
- 2 alhos picados
- 2 claras
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar em fogo baixo o bacalhau bem picadinho com leite, até secar. Reservar. Refogar metade da cebola e do alho no azeite. Depois juntar o bacalhau e mexer. Reservar. Cozinhar a lentilha na água e no caldo de galinha, coe. Reservar a lentilha. Ferver o caldo até reduzir a ½ xícara e reservar. Refogar a outra metade da cebola e do alho na manteiga já aquecida. Acrescentar a lentilha, a pimenta e o caldo reservado e reservar novamente. Bater as claras em neve. Juntar o bacalhau e servir com lentilha.