25 de Novembro de 2007
Bacalhau com Grão-de-bico
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 500 gramas de bacalhau ling demolhado
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 200 gramas de tomate pelado
- 200 gramas de grão-de-bico
- 200 ml de vinho branco
- 2 dente de alho fatiado
- 1 cebola em fatias
- 1 talo de salsinha
- 1 folha de louro
- azeite
- sal
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar o grão-de-bico com alguns pedaços de bacalhau, durante 30 minutos aproximadamente na pressão. Cozinhar o bacalhau na água fervente com um fio de azeite. Depois que a água ferver, deixar o bacalhau cozinhar por mais 20 minutos. Colocar em uma panela um pouco de azeite e deixar aquecer, em seguida juntar o alho e deixar dourar. Em seguida juntar o pimentão, o louro e a cebola. Abaixar o fogo e deixar a cebola murchar. Depois acrescentar o tomate pelado e o vinho branco. Deixar evaporar e reduzir. Em seguida juntar o bacalhau cozido, a salsinha e o grão-de-bico. Deixar apurar e servir em seguida.