- ½ quilo de atum
- pimenta do reino
- farinha de trigo
- Molho de escabeche
- limão
- óleo
- sal
MODO DE PREPARO:
- Cortar o atum em filés não muito grossos. Deixar de molho durante 2 horas na água com limão. Em seguida, temperar com sal, limão e pimenta do reino. Deixar algumas horas neste tempero. Em seguida colocar os pedaços fritos em um pirex fundo que tenha tampa e despejar sobre eles um Molho de Escabeche. Tampar e servir depois de 3 dias. Conservar na geladeira.