- 2 dentes de alho pequenos
- ½ xicara (chá) de salsinha bem picada
- 1/3 xicaras (chá) de azeite de oliva
- 20 gramas de filés de anchovas
- Sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO:
- Antes de picar, lavar bem a salsinha e deixar secar. Pode-se picar em um processador. Colocar em um pilão os dentes de alho, uma pitada de sal e os filés de anchovas. Socar até obter uma pasta bem homogênea. Acrescentar aos poucos a salsinha picada e continuar socando acrescentando alternadamente o azeite de oliva. Corrigir o ponto de sal e acrescentar a pimenta-do-reino. Sirvir com pão italiano ou torradas.